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食品过期就该扔掉吗?保质期的含义了解一下

2019-11-08 14:24:32   
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前一段时间,鲜马健康箱在晚上丢弃临时食物的案件引起了很多关注,许多网民就“如何看待食物的保质期”展开了热烈的讨论。那么,食物保质期过后会变坏吗?过期后你想扔掉它吗?

食品保存期是指预包装食品在标签规定的储存条件下保持质量的时期。一般来说,每种产品的特定保质期都有自己的行业标准或国家标准。如果没有标准,则用行业中的默认时间进行标记。

因此,食品的保质期相当于企业对消费者的承诺。在此期间,保证了食品的风味、口感和安全性,可以安全食用。

我们熟悉的保质期主要有两个名字,一个叫最佳食用期,另一个叫最终食用期。最佳食用期意味着在此期间食物质量最好。如果时间过去了,但颜色、香气和味道没有改变,食物仍然可以食用。保质期是指建议的最后食用日期,即有效期,是指食品在任何特定储存条件下的预期保质期。此后,产品可能不再具有消费者期望的质量特征。食物不应该再卖了。

因此,保质期比保质期短。然而,随着《食品安全标准》和《预包装食品标签通则》(gb 7718~2011)的修订,这一定义和相应条款已被取消。首先从食品安全的角度来看,所谓的保质期不再公布。

货架期由两个要素组成,一个是储存条件,另一个是期限,两者密切相关,密不可分。储存条件必须在食品标签上标明,通常包括:常温、暗储存、冷藏、冷冻储存等。如果产品的储存条件不符合规定,食品的保质期可能会缩短,甚至失去安全保障。

然而,保质期并不是鉴别食品和其他产品是否变质的唯一标准。由于储存方法、环境和其他变化物质的影响,它可能会过早变质,因此食品应尽可能在保质期内食用。打开的食物的保质期会缩短,所以应该尽快食用,以避免产品变质。在标签规定的储存条件下(如0℃ ~ 4℃),预包装食品在产品完全适合销售的一段时间内保持其质量。

那么,食物不能在保质期后食用吗?已经过保质期的食物不能再出售,必须下架。然而,超过保质期的食物并不等同于有害食物。食品货架期到期后的主要变化是感官质量下降,但仍可食用,如一些果汁、饮料和一些低脂肪含量的干谷物和谷类产品。然而,一些食品在保质期结束后可能会导致安全隐患,如微生物、重金属和过氧化值,如一些冷藏食品、罐头食品和油炸食品。

食物在保质期后不是不可食用的,但是在味道和味道上有一些不同。没有必要太惊慌。超过保质期的食物并不意味着变质、不可食用甚至中毒,这取决于具体情况。有些食物在保质期后可以食用,但是它们的质量和营养会在一定程度上降低,不会造成安全问题。然而,考虑到生活质量和潜在的安全隐患,仍然建议在保质期内使用该食品。食品安全和保质期内的味道无疑是最好的。

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