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vinbet国际娱乐代理 有奖调查|据说吃这种东西比接吻更有兴奋感……

2020-01-11 18:14:37   
“情侣在接吻时会给彼此带来兴奋的感觉。然而,英国一项研究发现,巧克力在舌头上融化给人带来的兴奋感要比接吻带来的兴奋感强烈4倍。”代可可脂中含有反式脂肪酸,摄入过多容易对人体造成危害。而对于纯巧克力的分类,专家们又将其细分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。而牛奶巧克力相对于黑巧克力的苦,会有牛奶的香气、更顺滑、香甜。另外,上期的问卷调查幸运儿是以下三位,我们会尽快联系你并寄出礼物!

vinbet国际娱乐代理 有奖调查|据说吃这种东西比接吻更有兴奋感……

vinbet国际娱乐代理,巧克力是幸福之源,你觉得呢?

“情侣在接吻时会给彼此带来兴奋的感觉。然而,英国一项研究发现,巧克力在舌头上融化给人带来的兴奋感要比接吻带来的兴奋感强烈4倍。”

没错,这种能给人带来美好口感的食物就是巧克力。

令人陶醉的可可香气、浓稠丝滑的口感加上甜蜜的滋味,光是想想就让人垂涎三尺。而作为一种舶来品,这种洋玩意儿的选购和品尝都很是有讲究的。

可可脂vs代可可脂

巧克力一般分为黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力三大类。它的口感和营养程度靠一个核心要素决定,那就是可可脂。但是其实市面上很多巧克力成分表里并没有可可脂,取而代之的是代可可脂。

代可可脂中含有反式脂肪酸,摄入过多容易对人体造成危害。而可可脂是可可提取中的天然产物,能使巧克力口感更佳细腻丝滑、入口即化。

一般来说可可脂含量越高,巧克力的味道越好。但是由于提炼纯可可脂价格昂贵,常温下不易保存,有些巧克力生产商会添加少量的代可可脂来提高凝聚程度,但总量不能超过规定的5%,否则就不能标为巧克力,需标为“代可可脂巧克力”。所以大家在购买巧克力的时候可千万要擦亮双眼。

牛奶巧克力vs黑巧克力

根据 fine chocolate industry association(fcia,巧克力工业协会)的分类,巧克力的制品被分为两大类:巧克力和巧克力糖果。

前者就是不含除巧克力外任何花哨原料的纯巧克力制品,最经典的就是方格巧克力条;而后者形式就海了去了,里面可能有果仁、薄脆甚至棉花糖,最经典的就是我们常见的费列罗巧克力球和士力架。

而对于纯巧克力的分类,专家们又将其细分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

黑巧克力的配方规定相当严格,如果你是一块黑巧克力,你最多只能含有这些东西:可可原浆、糖、可可脂、 lecithin(卵磷脂)和香草;再多加一种配料,你就被踢出了这个分类。

而牛奶巧克力,就是在黑巧克力之上多加了乳固体和乳脂的巧克力制品。白巧克力甚至由于只含有可可脂而不含有可可原浆,被fcia 的专家们否认为真正的巧克力。

一般来说,黑巧克力的可可含量会高于普通的牛奶巧克力,同时在口味上来说也会更苦一些,但它能最大程度上保留可可的风味。而牛奶巧克力相对于黑巧克力的苦,会有牛奶的香气、更顺滑、香甜。

健康的巧克力怎么选?

中国农业大学食品学副教授朱毅在接受采访时称,从营养角度来说,真正含有健康成分的、热量低的巧克力应该是:总可可含量高,可可脂含量不低(必须是纯可可脂,不用代可可脂),同时配料中糖含量要低,最好不要有附加的黄油、植物油等成分的巧克力。

但这样的巧克力味道极为苦涩,从口味上来说不是谁都能接受的。因此朱毅老师认为,可可含量能够达到70%以上的巧克力,就能称之为好的巧克力了。

因此爱吃巧克力的朋友们,在选购的时候要多注意包装上的巧克力可可含量的高低哦!

巧克力放冰箱为什么口感会变差?

夏天天气炎热,很多人为了防止巧克力融化会把他们放进冰箱里储存,不过被冷藏过的巧克力尝起来似乎口感会大打折扣。

这是因为把巧克力放进冰箱中保存后再拿出来的话,在潮湿环境中,巧克力中的糖分很容易就被表面的水分所溶解,水分蒸发之后便会留下糖晶,使得巧克力表面被一层呈灰白色薄薄的糖霜覆盖。

如果夏天室温过高,巧克力还是应该放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是,当把巧克力从低温的冰箱里拿出来的时候,最好尽快食用,避免外界的水蒸气在其表面凝结,影响外观和口感。

其实很多时候,巧克力不仅仅是一种食物,它还被人们赋予了更多的含义。眼看圣诞将至,哪个品牌的牛奶巧克力才是美味又美丽的送礼利器呢?

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另外,上期的问卷调查幸运儿是以下三位,我们会尽快联系你并寄出礼物!

作者:陈洁

微信编辑:张 虹

消道长微信:ccrzhushou

制图:judy chen、bella bai

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